Kους κους με κίτρινη κολοκύθα και μέλι

Πάντα αναζητώ γρήγορες και εύκολες λύσεις πρωινού για τον μικρό μου Γιώργο, προσπαθώντας να είναι πλήρεις σε θρεπτικά συστατικά. Το κους κους είναι μια χορτοφαγική, υγιεινή και βολική ιδέα, αφού μπορείτε να το μουλιάσετε αποβραδίς και το πρωί απλώς να το ζεστάνετε, προσθέτοντας πουρέ κολοκύθας μέλι και γάλα αμυγδάλου εμπλουτισμένο με ασβέστιο (προτίμηση του Γιώργου μιας και αρνήθηκε το κανονικό γάλα ύστερα από τον αποθηλασμό). Το παιδικό αυτό κους κους (που μπορεί να λατρέψουν και οι «μεγάλοι») είναι μια εξαιρετική λύση για εργαζόμενες μαμάδες που ζουν τα πρωινά ως μια καθημερινή πρόκληση, αλλά και για μαμάδες που θέλουν απλώς να σπάσουν τη ρουτίνα της καθημερινότητας με κάτι υγιεινό και νόστιμο!

Υλικά για κους κους

80 γρ. βιολογικό κους κους χωρίς γλουτένη

100 γρ. σάρκα κίτρινης κολοκύθας καθαρισμένη

1κ.σ. βιολογικό μέλι

Λίγη κανέλα

Βιολογικό γάλα αμυγδάλου εμπλουτισμένο με ασβέστιο ή γάλα αρεσκείας σας

Προετοιμασία

Βάλτε το κους κους σε ένα μπολ με νερό αποβαρδίς και αφήστε το να μουλιάσει ή εναλλακτικά μουλιάστε το για 2 ώρες.

Αν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε και τον πουρέ κολοκύθας από το βράδυ, για να είστε έτοιμες το πρωί. Κόψτε τη σάρκα της κολοκύθας σας σε μικρά κομμάτια των 3 εκατοστών, βάλτε τα σε ένα κατσαρολάκι νερό και μαγειρέψτε την κολοκύθα σας μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για περίπου 20 λεπτά. Έπειτα μπορείτε να την πιέσετε με ένα πιρούνι να βγάλει τα υγρά της ή να τη χτυπήσετε στο μούλτι. Μπορείτε, επίσης, να μην την κάνετε πουρέ, αλλά να την αφήσετε σε κομμάτια, αν θέλετε.

Σε ένα μπρίκι, ζεστάνετε λίγο το γάλα αμυγδάλου, χωρίς να το κάψετε.

Στη συνέχεια βάλτε σε ένα μπολ το μουλιασμένο κους κους κι εκεί προσθέστε την κολοκύθα σας, το μέλι και το ζεστό γάλα αμυγδάλου. Ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα κουτάλι και στο τέλος πασπαλίστε με κανέλα.

Tip: Για να καθαρίσετε την κολοκύθα σας, κάντε μια τομή και κόψτε τη στη μέση, αφού την τοποθετήσετε σε μια σταθερή επιφάνεια. Αφαιρέστε τους σπόρους της χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και αρχίστε να την κόβετε σε φέτες, τοποθετώντας την ανάποδα πάνω στον πάγκο σας. Αφαιρέστε από κάθε φέτα τη φλούδα και πάρτε τη σάρκα της, την οποία μπορείτε να αξιοποιήσετε συνήθως κόβοντάς την σε μικρά κομμάτια.

 

 








   Pin it
Instagram