Πατάτες φούρνου από πολέντα

Αν ψάχνετε να βρείτε την υγιεινή εναλλακτική έναντι της τηγανητής πατάτας, αποστολή εξετελέσθη! Οι πατάτες φούρνου από πολέντα είναι το απόλυτο σνακ που υπερέχει απέναντι στην τηγανητή πατάτα και όσοι τις έχουν δοκιμάσει –μικροί και μεγάλοι- τις έχουν λατρέψει. Μπορείτε να τις προσφέρετε σε πάρτι, συγκεντρώσεις, όταν οργανώνετε κινηματογραφικές βραδιές και ψάχνετε κάτι ιδιαίτερο για τσιμπολόγημα και γενικότερα, όταν αναζητάτε ένα εύκολο σνακ χωρίς γλουτένη. Η παρακάτω συνταγή περιλαμβάνει και γραβιέρα, αλλά υπάρχει και σε vegan παραλλαγή με τυρί καρύδας, που είναι εξίσου πεντανόστιμη –πιστέψτε με, τις έχω δοκιμάσει και τις δύο!

Υλικά για 4 μερίδες
400ml βιολογικού ζωμού λαχανικών (μπορείτε να τον φτιάξετε μόνοι σας με κρεμμύδια, καρότα, πράσα, μαϊντανό, δάφνη κ.λπ ή να χρησιμοποιήσετε βιολογικό κύβο ζωμού λαχανικών)

150γρ. πολέντα και άλλες 2 κ.σ. για πασπάλισμα

40γρ. γραβιέρα

2κ.γ. ρίγανη

2κ.γ. θυμάρι

2κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

4κσ λιαστή ντομάτα βιολογική (προαιρετικά)

Οδηγίες
Βράστε τον ζωμό σας σε ένα κατσαρολάκι (αν χρησιμοποιήσετε κύβο, λιώστε τον σε ένα κατσαρολάκι σε 400mlνερού που βράζει) και προσθέστε σιγά-σιγά τα 150γρ. πολέντας, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε λίγο αλάτι και σε μερικά λεπτά, μόλις το μείγμα γίνει πιο παχύρρευστο, τρίψτε τη γραβιέρα ή το τυρί καρύδας και προσθέστε τα 2 κ.γ. ρίγανη το θυμάρι και τις ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια λαδώστε μια μικρή τετράγωνη φόρμα και βάλτε το μείγμα σας εκεί, τοποθετώντας το έπειτα στο ψυγείο να κρυώσει και να «δέσει» για περίπου 1 ώρα.

Λίγο πριν περάσει η ώρα, προθερμάνετε το φούρνο στους 220ºC. Βγάλτε το μείγμα από το ψυγείο και κόψτε το σε μακρόστενα κομμάτια, σαν τηγανητές πατάτες. Αλείψτε τες με 2 κ.σ. ελαιόλαδο κι έπειτα πασπαλίστε τις έξτρα 2 κ.σ. πολέντα. Λαδώστε ένα ταψί και βάλτε τις πατάτες σας, ψήνοντάς τες για 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο σας ή μέχρι να γίνουν τραγανές και να πάρουν χρυσαφένια όψη.

Οι πατάτες σας είναι έτοιμες! Πασπαλίστε τες με μπαχαρικά της αρεσκείας σας και αν θέλετε, τρίψτε πάνω τους λίγη γραβιέρα ακόμη.

Tip
Για να τις συνοδέψετε μπορείτε να φτιάξετε κι ένα εύκολο ντιπ πέστο. Ψήστε στο φούρνο μερικά κουκουνάρια (περίπου 50γρ.) κι έπειτα πολτοποιήστε τα στο μούλτι. Προσθέστε μισή σκελίδα σκόρδου, λίγη παρμεζάνα, φρέσκο βασιλικό, 60mlελαιόλαδο και 2 κ.σ. άσπρο ξίδι και χτυπήστε ξανά για λίγο, προσπαθώντας το μείγμα σας να διατηρήσει μια πιο χοντροκομμένη υφή. Έτοιμο!

 

 

 

 








   Pin it
Instagram